曾经大火的人造肉,现在怎么样了?

作者: 尹洪昌

据界面新闻等报道,肯德基近日宣布,将在全美近4000家餐厅推出“超越炸鸡”——与“人造肉第一股”Beyond Meat合作的人造鸡肉产品。

肯德基表示,从1月10日开始,这一产品将在全美范围的肯德基门店“限时供应”,这将是人造鸡肉产品迄今为止在美国最大规模的一次推广。

受此影响,A股相关概念股双塔食品近日连续走高,美股BEYOND MEAT也一度高开5%,但一路走低收跌5%。

而将视线放大来看,与2019年、2020年市场的疯狂追捧相比,目前市场反馈并不强烈,核心公司BEYOND MEAT股价从去年1月的相对高点到现在,已经暴跌了近70%。

昔日辉煌

所谓人造肉,顾名思义就是一种“肉类替代品”,它采用植物蛋白,多以豆制品为原料进行制作,口感、观感等追求与肉类相似。

2019年,全球人造肉行业迎来井喷。

2019年5月,Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市,首日股价即暴涨163%,创下金融危机以来最佳IPO首日表现,随后又在上市后短短两个月,Beyond Meat股价便翻了5倍。

其次,肯德基星巴克必胜客等餐饮巨头也紧随其后,纷纷入局。

此外,人造肉公司Impossible Foods、星期零STARFIELD、澳大利亚植物性肉类替代品研发生产商v2food、未食达(北京)科技有限公司纷纷获得融资。

2019年9月,珍肉双塔食品合作共同推出首款人造肉月饼,随后人造汉堡、人造披萨等产品纷纷出现在市场上。

而国内除了双塔食品金字火腿双汇发展等老牌肉制品企业入局以外,新兴创业企业迅速增加至2000家,行业一片繁荣。

根据Research and Markets公布的数据预测,2020年全球植物性人造肉市场规模约为136亿美元,预计到2027年全球植物性人造肉行业市场规模有望达到350亿美元,2020-2027年年均复合增长率达14.4%。

遭遇寒冬

而当下,人造肉正迎来遇冷期。

已近段时间例子来看,2021年9月,Beyond Meat宣布加深与肯德基中国的合作,在210家肯德基门店限时推出人造肉食品。但相关产品销量一直欠佳,现在已很少出现在门店菜单中。

2021年11月初,人造肉巨头Beyond Meat因财报不及预期股价一度闪崩18%,如果从当年1月的相对高点算起到现在,Beyond Meat股价暴跌了近70%。

业内观点认为,人造肉食品逐渐遇冷,可能有价格偏高、产品与传统豆制品同质和中外消费者理念差异三个方面的原因。

第一,人造肉被诟病最多的是其高昂的价格。

例如,目前Beyond Meat京东旗舰店在售有三款不同规格的植物肉产品,分别是“牛肉糜”、汉堡饼和“猪肉糜”。一块226g的汉堡肉饼卖46元;一包454g的植物猪肉糜售价83元;两包454g的植物牛肉糜售价210元,比1kg同平台其他品牌的新鲜牛肉价格贵出一倍左右。

第二,它在营养和口感上跟国内的辣条很像

第三,美国与中国是两个截然不同的市场。Beyond Meat在中国打环保牌几乎无效。

据悉,目前人造肉行业的竞争正迅速加剧,而华尔街对该行业的增长前景也越来越持怀疑态度。

哪些A股公司还在“坚守”

虽然人造肉发展目前遭遇寒冬,但仍有不少A股公司在坚持布局相关业务。例如在刚刚过去的12月,就有多家公司在互动平台上回复了相关问题。

东宝生物表示,公司“圆素”牌动植物双蛋白人造肉目前包装设计已经完成,共4个类别,为非油炸食品,富含动植物双重蛋白。

美盈森称,当前公司植物肉的品牌名称为“庖丁造肉”,公司已使用“庖丁造肉”作为名称,在天猫、京东等平台开设官方旗舰店。

诚志股份回复称:最新研究表明,D核糖用于人造肉中,公司向人造肉生产厂家供应D-核糖,不直接生产人造肉。

行业龙头双塔食品则在早些时候的9月份表示:公司已有植物肉产品在生产销售,主要包括植物肉饼、植物肉香肠、植物肉丸子、植物肉鸡块、植物肉鸡排、植物肉馅料等多种产品。

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8 条评论
MobileUser7270
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这边早就有“素肉”这种东西了,先做做调研

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热心市民小天
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一直不看好 最多能做点类似零食辣条的东西 当不了主食

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阿猫
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就是中国辣条.

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夜神月
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我以为是通过培养动物细胞造出来的肉,结果是素肉这种骗人的玩意

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方向
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看一看吧

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